Ingredienti:
- 100 gr. di zucchero semolato
- 250 ml. latte intero
- 250 ml. di panna fresca
- 300 gr. di yogurt greco
- N. 1 banana matura (deve essere molto morbida)
- N. 5 fichi freschi maturi (devono essere molto morbidi)
Procedimento:
- Tagliare a fattela banana e con una forchetta schiacciarle fino ad ottenere una purea e tenerla da parte.
- In una pentola unire la panna, il latte e lo zucchero e mescolare e far riscaldare.
- Una volta che lo zucchero si sarà sciolto aggiungere lo yogurt e mescolare con una frusta, evitando di creare grumi.
- Una volta cotta, spostare la crema in un contenitore basso e lungo e lasciar raffreddare, mescolando di tanto in tanto.
- Una volta fredda che la crema di yogurt si è raffreddata, attivare la gelatiera e versare a filo la crema e far lavorare la gelatiera per almeno 20 minuti.
- Successivamente inserire la purea di banana e riattivare la gelatiera per altri 10 minuti.
- Quando il gelato sarà pronto, spostarlo dalla gelatiera ad una ciotola ed aggiungere i fichi a pezzetti e mescolare.
- Consumare il gelato immediatamente oppure conservarlo in congelatore in un contenitore con chiusura ermetica.
S.O.S. SUSY:
- Questa ricetta corrisponde alla preparazione base per la tipologia di gelati con base yogurt.
- Al posto della banana e dei fichi è possibile utilizzare qualunque altra tipologia di frutta fresca con l’aggiunta di frutta secca o anche di cereali croccanti.