Ingredienti:
-620 gr. Ceci bianchi secchi
-1 cucchiaino di sale fino
-20 ml di olio extravergine d’oliva
-rosmarino fresco
-1 cucchiaino di paprika dolce
-1 cucchiaino di farina di semola (facoltativo)
Procedimento:
-In acqua fredda abbondante far idratare i ceci crudi per almeno 12 ore.
-Una volta pronti, sciacquarli per bene e scolarli.
-Tamponarli con un canovaccio di cotone asciutto e posizionarli nella teglia/placca del forno rivestita di carta forno e condire con tutti gli altri ingredienti.
-Preriscaldare il forno a 200° gradi in modalità statica, poi abbassare la temperatura a 190°.
-Infornare e cuocere per almeno 20/25 minuti.
-I ceci saranno pronti quando avranno raggiunto un colore dorato. -Da servire tiepidi, quando saranno diventati croccanti.