“Credo che dobbiamo misurare la bontà in base a chi abbracciamo e a chi accogliamo ed in base a ciò che creiamo…”
Tratto dal film Chocolat
Vorrei iniziare questa mia condivisione proprio dalle ultime parole della citazione di uno dei film che più mi ha fatto capire che la mia passione per il cinema e per la cucina è qualcosa di reale e concreto, è qualcosa in cui credo ogni giorno della mia vita. Tutto ciò che si crea in cucina, quindi nasce dalla lavorazione delle nostre mani, dalla mescolanza degli ingredienti è qualcosa di benevolo, è qualcosa di unico.
La pellicola cinematografica di “Chocolat” è maggiormente incentrata sull’instaurazione dei rapporti umani e ovviamente sul CIOCCOLATO.
Cioccolato ovunque, cioccolato nelle torte, cioccolato nelle tazze, cioccolato nelle pentole. Cioccolato nei baci, cioccolato sul coniglio e cioccolato nelle strette di mano.
Tartufini di cioccolato 
Locandina film 
Scena film 
Cioccolatini alle nocciole
Ci sarebbe da leggere pagine e pagine sull’argomento, ma dopo aver visto questo film è stato impossibile per me trattenermi dal non preparare dei cioccolatini.
Cioccolatini rotondi, rettangolari, ripieni, decorati. Sciogliere il cioccolato per preparare un’ottima tazza di cioccolata calda diventa una gran soddisfazione, se poi si aggiunge un pizzico di polvere di peperoncino, beh…potremmo anche immaginare di avere accanto a noi Johnny Depp che ci sorride, e in quel caso non solo il cioccolato sarebbe sciolto.
Sogni a parte, ho deciso di condividere con voi una ricettina di cioccolatini che riscalderà il vostro cuore come Vianne ha sciolto quello di Roux e se poi non sarà la vostra ricetta preferita, beh… avrete sciolto del cioccolato e leccato le dita, mica male!
Tartufini morbidi al cioccolato
Ingredienti:
- 300 ml. di panna fresca
- 300 ml. di cioccolato fondente al 70%
- 200 ml. di cioccolato al latte
- 40 gr. di cacao amaro
- 40 gr. di cocco rapè
- 40 gr. di granella di nocciola
Procedimento:
- Tritare leggermente il cioccolato fondente e al latte, aiutandovi con un coltello.
- In un pentolino inserire la panna e portarla a bollore, spegnere il fuoco.
- Inserire nella panna il cioccolato e con una frusta emulsionare bene fino a creare un composto unico che prenderà il nome di Ganache.
- Spostare la ganache in un contenitore e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente (non in frigo).
- Con una frusta, mescolare energicamente la ganache fredda per renderla lucida e cremosa.
- Con due cucchiaini prelevare un pò di ganache e creare delle palline da disporre successivamente su una placca rivestita da carta forno.
- Una volta terminato il composto, far riposare le palline in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Inserire separatamente il cacao amaro, la granella di nocciole e il cocco rapè in dei piccoli vassoi.
- Una volta che le palline di ganache saranno fredde, prelevarne una e con le mani creare il più possibile una forma rotonda e passarla nella copertura scelta.
- Un tartufino per ogni copertura.
- Disporre ogni singolo tartufino in un pirottino di carta o dove si desidera servirli.
- Conservarli in frigo, ben coperti.