Ingredienti:
- 1 dose di pasta frolla per crostate CLICCA QUI
- 1 dose di crema pasticciera (fredda) CLICCA QUI
- 100 gr. di pinoli tostati
- 100 gr. di uva sultanina
- 100 ml. di Marsala
Procedimento:
- In una tazza inserire il Marsala con l’uva sultanina, per farla ammorbidire ed assorbire il liquore. Coprire con la pellicola e lasciare immersa per almeno 8/10 ore.
- Trascorse queste ore, scolare l’uva sultanina ed aggiungerla alla crema pasticciera.
- Stendere metà della frolla su una spianatoia leggermente infarinata, allo spessore desiderato.
- Imburrare ed infarinare una teglia da crostata e ricoprire con la pasta frolla stesa e farcire con la crema pasticciera, l’uva sultanina ed i pinoli.
- Passare alla grattugia con fori larghi l’altra metà della pasta frolla, e ricoprire l’intera superficie.
- Preriscaldare il forno a 180°.
- Cuocere per 20/25 minuti.
- Una volta cotta, lasciar raffreddare prima di sformare.
S.O.S. SUSY:
- incidere la bacca di vaniglia per la sua lunghezza con un coltellino ed estrarne la polpa inclinando la lama.
- Formare dei rettangoli di pasta frolla aiuterà a stenderla meglio una volta fatta riposare in frigo. Risulterà molto dura, ma dopo qualche minuto riuscirete ad ottenere una plasticità perfetta per poterla stendere creando le forme che desiderate.
- La scelta della teglia sta a voi. Io ho utilizzato uno stampo da 26 cm. di diametro.
- La scelta del liquore sta a voi, il Marsala può essere sostituito con il Limoncello o con un liquore all’amaretto.