Ingredienti:
- 3 uova medie
- 200 gr. di eritritolo di Nero Perfetto
- 300 gr. di farina 00
- 100 ml. di caffè espresso “il Rosso” di Nero Perfetto
- 1 pizzico di sale
- La polpa di una bacca di vaniglia
- 16 gr. di lievito in polvere per dolci
- 160 gr. di olio di semi di arachidi
Per la copertura: - 100 gr. di cioccolato fondente 70%
- 50 gr. di chicchi di caffè tostati
- 50 gr. di granella di zucchero
Procedimento:
-In una ciotola unire le uova, l’eritritolo e la polpa della vaniglia e montare bene gli ingredienti ed aggiungere l’olio di semi.
-Unire in una ciotola a parte la farina 00, il lievito, il sale e mescolare bene. -Successivamente aggiungere questo composto a quello precedentemente montato.
– Infine aggiungere il caffè e mescolare.
-Imburrare ed infarinare una tortiera da 22/24 di diametro e versare l’impasto.
-Sciogliere il cioccolato e ricoprire la superficie della torta, aggiungendo anche la granella di zucchero ed i chicchi di di caffè.
-Infornare a 175° nel forno già caldo per 40 minuti.
