Ingredienti:
230 gr. Biscotti “Lotus” tritati
100 gr. Burro sciolto
400 gr. Formaggio spalmabile
100 ml.Panna vegetale (fredda)
80 gr. Crema spalmabile “Lotus”
10 amarene al maraschino
2 fogli Colla di pesce
100 gr. Cioccolato fondente tritato
4 biscotti “Lotus” interi
Procedimento:
-tritare i biscotti fino a ridurli in polvere (tranne i 4 che serviranno per la decorazione) ed unirli al burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo.
-Foderare la base di una tortiera a cerniera con la carta forno ed il bordo con un rotolo di acetato, così da non avere problemi quando si dovrà sformare la cheesecake.
Cospargere ed uniformare la base ed i lati della tortiera con il composto di biscotti e burro e lasciare riposare in frigo per almeno 3 ore.
-Immergere la colla di pesce in acqua fredda, una volta morbida, strizzarla e scioglierla al microonde.
-In una ciotola montare con le fruste elettriche: il formaggio, la crema spalmabile, la gelatina sciolta e la panna in 3 volte, fino ad ottenere un composto omogeneo.
-Disporre metà crema nella tortiera, inserire le amarene e ricoprire con la crema rimasta.
-Livellare bene con una scatolina e decorare con il cioccolato ed i biscotti.
-Lasciare riposare in frigo per almeno 12 ore.
-Tagliare a fette e servire ben fredda.