Ingredienti:
180 gr. Zucchero
150 gr. Farina 00
100 gr. Farina di pistacchio di Bronte
4 uova medie
100 ml. Latte vegetale di mandorla(senza zucchero)
180 gr. Burro sciolto
18 gr. Banking (lievito in polvere per dolci)
20 gr. Pasta di pistacchio di Bronte (pura al 100%)
100 gr. Cioccolato bianco
Granella di pistacchio (decorazione a scelta)
Procedimento:
-Mescolare tutte le polveri insieme e mescolare con una frusta.
-Unire tutti i liquidi insieme ed amalgamare.
-In una ciotola inserire tutte le polveri con i liquidi e mescolare bene con le fruste elettriche.
-Una volta ottenuto un composto omogeneo, inserire in tre volte il burro sciolto, montando sempre con le fruste.
-Lasciar riposare in frigo per almeno 4 ore.
-Imburrare le formine e versare il composto fino a metà.
-Riscaldare il forno ventilato a 250°, infornare i pandorini abbassando la temperatura a 200° e cuocere per 10/15 minuti (fare la prova dello stuzzicadenti).
-Lasciar raffreddare e sformare i dolcetti su una griglia.
Sciogliere il cioccolato e glassare i pandorini e decorarli come preferite.
