Ingredienti:
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 120 gr. di zucchero a velo
- 160 gr. di burro freddo
- 300 gr. di farina 00
- 1 pizzico di sale
- 5 gr. di baking (la punta del cucchiaino di lievito in polvere per dolci)
- Scorza grattugiata di un’arancia
- 200 gr. di crema di nocciole
Procedimento:
- In planetaria inserire burro, zucchero e la scorza dell’arancia con lo scudo o foglia far amalgamare per pochi secondi.
- Aggiungere le uova al composto e continuare a mescolare per pochi minuti.
- Unire un pò alla volta la farina ed il lievito mentre la macchina continua a lavorare.
- Lasciar impastare per almeno 2 minuti.
- Una volta aver ottenuto un impasto unico ed omogeneo, creare dei rettangoli aiutandosi con le mani e lasciarli riposare in frigo avvolti nella pellicola per almeno 12 ore.
- Trascorse le 12 ore infarinare leggermente una spianatoia e con un matterello stendere metà della pasta frolla allo spessore desiderato.
- Imburrare ed infarinare una teglia da crostata, oppure degli stampi per crostatine e ricoprire con la base appena stesa.
- Farcire con la crema di nocciole e ricoprire con l’altra metà della pasta frolla sbriciolandola con le mani.
- Preriscaldare il forno a 180°.
- Cuocere per 15/20 minuti.
- Una volta cotta, lasciar raffreddare prima di sformare.
PASTA FROLLA SBRICIOLATA 
SBRISOLONA CRUDA 
INTERNO SBRISOLONA
S.O.S. SUSY:
- Formare dei rettangoli di pasta frolla aiuterà a stenderla meglio una volta fatta riposare in frigo. Risulterà molto dura, ma dopo qualche minuto riuscirete ad ottenere una plasticità perfetta per poterla stendere creando le forme che desiderate.
- La scelta della teglia sta a voi. Io ho utilizzato uno stampo da 22 cm. di diametro.