Ingredienti:
- 200 gr. di Feta Greca
- N. 3 uova medie
- 100 gr. di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 400 gr. di pomodorini datterini
- N. 1 cipolla rossa di Tropea
- 1 pizzico di sale fino
- q.b. di olive nere Greche
- 80 ml. di olio E.V.O.
- q.b. di rucola
- q.b. di origano
- 16 gr. di lievito in polvere per torte salate
- 280 gr. di farina 00
- 100 gr. di yogurt greco 0%
Procedimento:
- In una ciotola inserire le uova con l’olio, lo yogurt, il parmigiano ed il pizzico di sale e mescolare bene con una frusta a mano.
- Aggiungere il lievito e mescolare.
- Inserire piano la farina e mescolare bene evitando di creare grumi.
- Successivamente aggiungere la feta a tocchetti, i pomodorini tagliati a cubetti, le olive tagliate private del nocciolo, l’origano e la cipolla tritata ed amalgamare bene in composto con una spatola morbida.
- Preriscaldare il forno a 180°.
- Imburrare bene lo stampo da torta e versare il composto all’interno.
- Cuocere per 35/40 minuti in forno statico a 180°.
- Una volto cotta, lasciar raffreddare e sformare.
- In una ciotola condire la rucola a piacimento.
- Impiattare la torta e ricoprire la superficie con la rucola condita e tocchetti di feta.
S.O.S. SUSY:
– Io ho scelto la rucola come tipologia per la mia insalata, ma voi potete sostituirla con quella che preferite.