Ingredienti:
- 350 gr. di Riso Venere biologico
- N. 1 cipolla bianca
- q. b. di olio evo
- 30 gr. di chips di Cocco
- N. 3 cucchiai di olio di cocco
- N. 1 arancia biologica
- q. b. di semi di zucca Anaxum
- q. b. di pepe nero tritato e sale fino
- q. b. di acqua calda salata
Procedimento:
- Pulire e lavare bene l’arancia.
- Con una microplane prelevare la scorza grattuggiandola, evitando la parte bianca.
- Successivamente spremere l’arancia e tenere il succo da parte.
- In una padella inserire l’olio e la cipolla tritata finemente, poi inserire il riso ed alzare la fiamma per tostarlo qualche minuto, mescolando con una spatola morbida.
- Aggiungere il succo dell’arancia e mescolare, aggiungendo un pò di acqua bollente salata e mescolare.
- Procedere così fino a cottura al dente del riso.
- A fuoco spento aggiungere l’olio di cocco e lasciar riposare per due minuti.
- Impiattare decorando il piatto con la scorza dell’arancia, le chips di cocco ed i semi di zucca.
