Ingredienti:
Per la crema all’aglio:
- n. 2 spicchi d’aglio
- 1 dose di besciamella (qui la ricetta)
Per la frolla:
- 150 gr. di farina di farro
- 25 gr. di Parmigiano Reggiano
- 75 gr. di burro
- 1 pizzico di sale
- 3 cucchiai di acqua fredda
Per il ripieno:
- 50 gr. di olive nere denocciolate
- 200 gr. di pomodorini datterini
- Q.b. di origano secco
Procedimento:
- In planetaria munita di scudo o foglia, inserire tutti gli ingredienti per preparare la frolla, azionare la macchinare a bassa velocità e far amalgamare il tutto.
- Una volta che l’impasto risulta compatto ed omogeneo, avvolgere nella pellicole trasparente e lasciare riposare in frigorifere per almeno 2 ore.
- Quando la besciamella è ancora calda inserire l’aglio e frullare tutto con il minipimer.
- Stendere la pasta frolla su di una spianatoia leggermente infarinata, creando una forma circolare e posizionarla su una teglia da forno precedentemente foderata con la carta forno.
- Ricoprire la base con 4 cucchiai di crema all’aglio, facendo attenzione a concentrarla nel centro della frolla, spalmandola bene lasciando almeno 2 cm. dal bordo.
- Aggiungere i pomodorini, le olive e l’origano, chiudere tutti i bordi verso il centro della base cosi da creare una cornice intorno.
- Cuocere in forno statico a 170° per 20/25 minuti.
- Una volta cotta lasciare raffreddare.
S.O.S. SUSY:
- La farina di farro può essere sostituita con qualsiasi altro tipo di farina variando, ovviamente, con la quantità di acqua;
- L’aglio può essere sostituito con la cipolla o lo scalogno, in base alle vostre preferenze.