SCHIACCIATINE DI PATATE

Ingredienti: 

  • 1 kg di patate novelle pasta gialla
  • N. 2 spicchi di aglio 
  • N. 1 rametto di rosmarino fresco
  • N. 1 rametto di origano secco 
  • N. 1 rametto di salvia fresco 
  • N. 1 rametto di alloro fresco
  • 1  pizzico di pepe nero
  • Fiocchi di sale Maldon 
  • 30 ml. di olio evo

Procedimento:

  • In una ciotola abbastanza capiente lasciare le patate sommerse in acqua freddissima per almeno 8 ore, cambiando l’acqua ogni 2 ore. 
  • Una volta trascorso il tempo, lavare benissimo ogni singola patata, pulendo con una spazzolina da verdure la buccia, così da eliminare tutta l’eventuale terra rimasta. 
  • In una pentola piena di acqua fredda e un pizzico di sale fino far cuocere le patate per almeno 20 minuti. 
  • Successivamente scolare le patate e lasciarle raffreddare benissimo. 
  • Rivestire una placca da forno con un foglio di carta forno e posizionare le patate leggermente distanti (come da foto).
  • Preriscaldare il forno a 200°.
  • Con uno sbatti carne o con il fondo di un bicchiere abbastanza resistente, schiacciare ogni singola patate fino ad arrivare allo spessore desiderato. 
  • Condire con l’olio evo, il pepe nero tritato, i fiocchi di sale Maldon, e tutte le erbe aromatiche.
  • Cuocere fino a completa doratura, per creare la crosticina croccante. 

S.O.S. SUSY: 

  • SCHIACCIATINE CRUDE
  • SCHIACCIATINE DI PATATE
  • SCHIACCIATINE CROCCANTI
  • SCHIACCIATINE DI PATATE
  • La scelta delle erbe aromatiche dipende dai vostri gusti;
  • Potete utilizzare anche delle spezie in aggiunta se volete evitare il sale;
  • La tipologia delle patate è perché preferisco le novelle per la forma quasi identica tra loro, ma potete utilizzare quelle che più vi piacciono.