INGREDIENTI:
50 gr. di amido di mais
140 gr. di zucchero semolato
4 tuorli di uova
350 ml. latte intero
50 ml. di panna fresca
1 bacca di vaniglia Bourbon
PROCEDIMENTO:
– In una pentola unire panna e latte e la bacca della vaniglia (precedentemente aperta e privata della polpa interna) e far riscaldare.
-In una ciotola inserire i tuorli, lo zucchero e la polpa della vaniglia, precedentemente prelevata dalla bacca, montare leggermente con una frusta, poi aggiungere l’amido e mescolare ancora.
-Aggiungere i liquidi caldi un pò per volta nel composto montato, mescolare bene sempre con la frusta e versare tutto in pentola e cuocere per almeno 8 minuti, mescolando sempre con la frusta, evitando di creare grumi.
-Una volta cotta, spostare la crema in un contenitore basso e lungo e coprire a contatto con la pellicola da cucina e lasciarla raffreddare.
S.O.S. SUSY: Se volete preparare una crema al limone o all’arancia o agli agrumi in generale basta semplicemente sostituire la bacca e la polpa di vaniglia con 1 limone biologico (solo la scorza) oppure con 1 arancia tarocco di Sicilia (solo scorza).