Ingredienti:
- 6 uova medie
- 300 gr. di zucchero semolato
- 350 gr. di carote crude
- 300 gr. di farina 00
- 1 pizzico di sale
- 200 ml. di acqua a T. A.
- Polpa di una bacca di vaniglia
- Scorza di un’arancia e di un limone
- 16 gr. di lievito in polvere per dolci
- 125 gr. di olio di semi di girasole
- 8 gr. di cremar tartaro
- Zucchero a velo (per la decorazione)
Procedimento:
– Unire la farina ed il lievito e impastare con l’acqua e l’olio.
– Dividere gli albumi dai tuorli.
– Aggiungere i tuorli al primo composto ed amalgamare.
– Montare gli albumi aggiungendo il cremor tartaro fino ad ottenere un composto ben montato e fermo.
– Unire i due composti mescolando piano con una spatola morbida senza smontare l’impasto.
– Versare il composto in una teglia da Chiffon cake ed infornare a 165° per 50 minuti.
– Una volta cotta, sfornare e capovolgere la teglia ed attendere che la torta si sformi da sola.
– Una volta fredda spolverizzare con lo zucchero a velo.
