Ingredienti:
- 500 gr. di pomodorini datterini dolci
- 1 spicchio d’aglio
- 30 gr. di zucchero semolato
- 40 ml. di olio E. V. O.
- q. b. di sale fino e pepe nero
- N. 8 rametti di Timo
- N. 3 rametti di origano
- N. 1 cipolla rossa di Tropea
Procedimento:
- Lavare accuratamente i pomodorini e dividerli a metà.
- Posizionarli con la parte interna verso l’alto, su di una teglia foderata con la carta forno.
- Inserire la cipolla tagliata a “filetti” e lo spicchio d’aglio.
- Distribuire su ogni singolo pomodorino: un pizzico di zucchero, l’origano, il sale ed il timo.
- Preriscaldare il forno a 150°.
- Distribuire bene l’olio su tutti i pomodorini.
- Infornare a 140° per circa 2 ore, finché l’acqua sarà completamente evaporata ed i pomodorini risulteranno abbrustoliti, ma non secchi.
S. O. S. SUSY:
- I pomodorini confit possono essere utilizzati per accompagnare un ottimo risotto, oppure come un contorno classico di verdure.
- Possono essere mangiati sia caldi che freddi, dipende con cosa scegliete di abbinarli.
- I pomodorini confit possono essere anche utilizzati come decorazione per una cheesecake salata o per un ottimo gelato al rosmarino o al basilico.